Kulinarik auf unseren Reisen
Nicht nur probieren, sondern dabei sein. Die japanische Küche authentisch am Tresen, an der heißen Platte oder mitten im Geschehen erleben.
Eine Reise durch Japan ist auch eine Reise durch seine Küche. Dampfende Schüsseln in einer kleinen Gasse, ein Izakaya, in dem man abends zusammensitzt, der erste Bissen Okonomiyaki, frisch von der heißen Platte.
Auf unseren Kulinarikreisen durch Japan führen wir Sie nicht in Touristenrestaurants, sondern dorthin, wo die Einheimischen essen.
Sushi
Japans Nationalgericht. Schmeckt überall: vom Sushi-Meister, am Förderband oder im Sushi-Kurs.
Takoyaki
Frittierte Oktopusbällchen, eine Spezialität Osakas
Sashimi
Hauchdünn geschnittener roher Fisch. In dieser Frische nur in Japan zu erleben.
Yakitori
Gegrillte Hähnchenspieße vom Holzkohlerost. Unheimlich lecker
Tempura
Knusprig frittierte Garnelen und Gemüse. Ideal zum Sushi oder ganz für sich.
Omuraisu
Omelett auf Reis. Ein Maid-Café-Klassiker, kunstvoll mit Ketchup verziert.
Yakiniku
Am Tisch gegrilltes Fleisch nach koreanischer Art. Geprägt von Japans koreanischer Minderheit.
Ramen
Japans liebstes Schnellgericht: die typische dampfende Nudelsuppe.
Okonomiyaki
Herzhafter japanischer „Pfannkuchen“, direkt am Tisch auf der heißen Eisenplatte gebrutzelt. Am besten im Hiroshima-Style.
In Japan ist Essen selten nur eine Mahlzeit – es ist ein gemeinsamer Moment. Genau diese Momente teilen wir mit Ihnen.
Abends sitzen wir zusammen im Izakaya, der japanischen Variante der Kneipe: viele kleine Gerichte, ein kühles Getränk und Gespräche, die lang werden.
Beim Shabu-Shabu schwenkt jeder seine hauchdünnen Fleischscheiben durch die dampfende Brühe.
Bodenständiger, aber genauso japanisch ist das Teishoku, das ausgewogene Set-Menü aus Hauptgericht, Reis, Suppe und kleinen Beilagen, wie es Japan täglich isst.
Und wer es festlich mag, erlebt mit dem Kaiseki die hohe Kunst der japanischen Küche: ein mehrgängiges Menü, das Jahreszeit, Region und Ästhetik auf den Teller bringt.
Mit uns entdecken Sie das
echte Japan
日本を発見しよう
Fragen zur Gourmetreise
Was muss man unbedingt in Japan essen?
Unsere Empfehlung: frisches Sushi und Sashimi, dampfende Ramen, knusprige Tempura und unbedingt Okonomiyaki im Hiroshima-Style. Dazu ein geselliger Izakaya-Abend.
Sind die Mahlzeiten im Reisepreis enthalten?
Ja. Essen gehört für uns zur Reise dazu und ist Teil unseres Reise-Pakets. Sie müssen sich um nichts kümmern.
Gibt es auch ein Angebot für Vegetarier, Veganer und Menschen, die glutenfrei essen möchten? Wie sieht es aus, wenn ich gegen bestimmte Lebensmittel allergisch bin?
Im Rahmen der Buchung fragen wir auch Essenseinschränkungen und Allergien gegenüber bestimmten Lebensmitteln ab, damit Sie und wir auf der sicheren Seite sind.
In allen von uns ausgesuchten Restaurants gibt es auch vegetarische Speisen (zum Beispiel Gemüsespieße anstelle von Yakitori-Spießen).
Ein rein veganes Angebot ist auch oft vorhanden, kann aber leider nicht garantiert werden, da die rein vegane Ernährung in Japan kaum bis gar nicht verbreitet ist. Gleichermaßen kann glutenfreies Essen nicht garantiert werden, da auch diese Art der Ernährung in Europa wesentlich stärker Beachtung findet als in Japan.
Leider können in traditionellen Ryokans oft leider keine vegetarischen Speisen garantiert werden, wir werden Ihnen aber gerne Alternativen vorschlagen.
Um das Essenserlebnis der ganzen Reisegruppe nicht einzuschränken, können wir nicht garantieren, dass jedes der von uns ausgesuchten Restaurants vegane und glutenfreie Speisen anbietet, wir können Sie aber sehr gerne beraten, welche alternative Restaurants zu Verfügung stehen. Diese müssten Sie aber dann abseits von der Gruppe besuchen.
Viele Informationen über vegane Restaurants finden Sie auch hier: